av cmadmin | feb 17, 2016 | Nyheter, Okategoriserade
Under februari har Brödinstitutet tillsammans med kocken Paul Svensson och bagaren Johan Sörberg rest runt till skolor i Solna, Gävle, Göteborg och Svedala och bjudit på framtidens lunch: Macka med kanderade insekter. Bakom kampanjen ligger Brödinstitutet, som på...
av cmadmin | feb 16, 2016 | Nyheter, Okategoriserade
För ett år sedan skrev Magasin Måltid om hur Åre Kommun stänger samtliga tillagningskök i kommunens förskolor utom ett. I dag rapporterade Sveriges Radio P4 Jämtland att kommunen slutar servera KRAV-märkt köttfärs eftersom det blivit för dyrt, samt att beslutet mötts...
av cmadmin | feb 9, 2016 | Nyheter, Okategoriserade
Att äta bröd baserat på kornkärnor ger goda och snabba effekter på hälsan, visar ny forskning vid Lunds universitet. Det är kostfiberblandningen i kornkärnorna som minskar aptiten, reglerar blodsockret samt minskar risken för både diabetes typ 2 och hjärt- och...
av cmadmin | jan 18, 2016 | Nyheter, Okategoriserade
Den ökade efterfrågan på grönsaker har en baksida: De kommersiella växtförädlarna fokuserar på att ta fram snabbväxande grönsaker som ger stor avkastning. Enligt en granskning från Sveriges Radio Ekot innehåller dessa inte lika mycket näringsämnen som de vanliga, mer...
av cmadmin | jan 4, 2016 | Nyheter, Okategoriserade
Hemkärnat smör, Mexiko och hybridburgare blir några av 2016 års stora mattrender enligt amerikanska trendspanare. I Sverige går vi mot ett kluvet matår med grönsaksbröd i den ena ändan av skalan och glass- eller chipsmackor i den andra, tror Pågen. Amerikanska...
