av cmadmin | sep 14, 2018 | Nyheter, Okategoriserade
I Magasin Måltid #4 går vi på jakt efter det goda köttet (därför att 9 av 10 svenskar fortfarande äter kött!). Fyra modiga måltidschefer intervjuas om hur de leder sina kommuner genom med- och motgångar, vi kollar upp nygamla fenomenet social hållbarhet och...
av cmadmin | sep 13, 2018 | Nyheter, Okategoriserade
Laholms kommunstyrelse har beslutat att öka mängden nötkött i förskolor och skolor och servera mindre vegetabilier. Till exempel kommer vegetarisk lasagne att ersättas med en köttfärsvariant. Från och med den 1 oktober stryks också den helvegetariska dagen varje...
av cmadmin | sep 11, 2018 | Nyheter, Okategoriserade
Compass Group, som genom undervarumärken som Eurest och Medirest lagar mat åt bland annat sjukhus, har börjat samarbeta med uppmärksammade matsvinnstjänsten Karma. Karma lanserades för snart två år sedan och har sedan dess knutit ett stort antal restauranger, caféer...
av cmadmin | sep 11, 2018 | Nyheter, Okategoriserade
“Enkelhet” blir den enskilt starkaste trenden inom mat, dryck och måltider nästa år. I alla fall enligt trendrapporten för 2019 från svenska mat-kommunikationsbyrån Food & Friends, som fått titeln ”Turn it down”. I stället för att jaga efter mer, som...
av cmadmin | sep 7, 2018 | Nyheter, Okategoriserade
Fem skolor i Örebro län kommer i oktober att delta i ett samarbete om hållbar mat. Eleverna kommer att få en rätt med gråärta till lunch. Deras åsikter kommer sedan att användas i forskning vid Örebro universitet. ”Hållbar offentlig gastronomi och gråärtans återkomst”...
av cmadmin | sep 5, 2018 | Nyheter, Okategoriserade
Råg, havre eller vete spelar ingen roll: Alla typer av fullkorn skyddar mot typ 2-diabetes, så kallad “åldersdiabetes”, visar en studie från Chalmers och Cancerinstitutet i Köpenhamn. Studien är mycket omfattande och ger en kraftfull bekräftelse av...
