“Vi måste vända på varje sten”

“Vi måste vända på varje sten”

I krisernas spår har maten blivit allt dyrare. Hur ser grossisterna, kockarna och måltidscheferna på nuläget och framtiden? Robbin Höglund, kock på Jakobsbergsgården i Sala, hur har ni anpassat er till de höga matkostnaderna? – Vi har en fast budget att jobba efter...
Svensk mat viktigast för svensken

Svensk mat viktigast för svensken

Att maten är svenskproducerad är den viktigaste faktorn vid matinköp för nära hälften av svenskarna. Ursprunget på råvaror och tillverkningsland är det viktigaste när man väljer varor medan den största anledningen till att välja svenskt är viljan att gynna de svenska...
Trendbrott – köttet ökar igen

Trendbrott – köttet ökar igen

För första gången på fem år ökade köttkonsumtionen under förra året. Trendbrottet beror främst på en ökning av fågel, enligt färsk statistik från Jordbruksverket. Under 2021 steg svenskarnas köttkonsumtion med knappt en procent till 80,1 kilo per person. Konsumtionen...
Svensk livsmedelsexport ökade 2021

Svensk livsmedelsexport ökade 2021

Handelsunderskottet för jordbruksvaror och livsmedel uppgick 2021 till 54 miljarder kronor. Det är en minskning med 2 procent jämfört med året innan, skriver Jordbruksverket i ett pressmeddelande. Siffran exkluderar fisk. Exporten uppgick förra året till 62 miljarder...