av cmadmin | jan 17, 2023 | Nyheter, Okategoriserade
På fem år har Södersjukhuset i Stockholm lyckats minska sitt matsvinn med 70 procent, rapporterar Sveriges Radio P4 Stockholm. Magasin Måltid har tidigare skrivit om hur TV-kocken Markus Aujalay var bollplank under framtagningen av en meny bestående av minst 12 rätter...
av cmadmin | apr 1, 2022 | Nyheter, Okategoriserade
Hur upplever patienter måltider i slutet av livet? Viktoria Wallin, doktorand vid Marie Cederschiöld högskola, har i sin avhandling studerat måltider i palliativ vård ur patienters, närståendes och sjuksköterskors perspektiv. – Jag trodde att mat och måltider var...
av cmadmin | jan 29, 2021 | Nyheter, Okategoriserade
Nu ska sjukhusmaten i Region Skåne få sig ett rejält lyft tack vare en nyanställd matkreatör. Den som har fått jobbet är Daniel Lund, som bland annat var med i guldlaget i Culinary Olympics storköksklass 2020. Grattis till jobbet! Vad gör du just nu? – Jag befinner...