Sjukhus minskade matsvinnet med 70 procent

Sjukhus minskade matsvinnet med 70 procent

På fem år har Södersjukhuset i Stockholm lyckats minska sitt matsvinn med 70 procent, rapporterar Sveriges Radio P4 Stockholm. Magasin Måltid har tidigare skrivit om hur TV-kocken Markus Aujalay var bollplank under framtagningen av en meny bestående av minst 12 rätter...
Mat i livets slutskede

Mat i livets slutskede

Hur upplever patienter måltider i slutet av livet? Viktoria Wallin, doktorand vid Marie Cederschiöld högskola, har i sin avhandling studerat måltider i palliativ vård ur patienters, närståendes och sjuksköterskors perspektiv. – Jag trodde att mat och måltider var...
Matkreatör ska lyfta skånsk sjukhusmat

Matkreatör ska lyfta skånsk sjukhusmat

Nu ska sjukhusmaten i Region Skåne få sig ett rejält lyft tack vare en nyanställd matkreatör. Den som har fått jobbet är Daniel Lund, som bland annat var med i guldlaget i Culinary Olympics storköksklass 2020. Grattis till jobbet! Vad gör du just nu? – Jag befinner...