Från och med den kommande helgen blir viltkött ett stadigt inslag på menyn till de äldre i Växjö kommun.
Det är vildsvinskött som nu blir en del av basmatsedeln. Tidigare har vilt bara serverats vid något speciellt tillfälle. Denna första helg serveras ”Viltgryta med kantareller” gjort på vildsvin. Därefter kommer det en gång per månad serveras viltfärsbiffar eller viltgryta.
–  Viltkött har efterfrågats och vi är nu glada att vi kan möta den efterfrågan och servera det till kommunens äldre, säger Anneli Ekstedt, chef måltidsorganisationen i Växjö kommun.
– Vildsvinskött är ett bra, gott kött som dessutom finns i vår närhet och därmed går i linje med våra mål om mer närproducerat, säger Eva Johansson, kommunalråd i Växjö.