Vi samlade vi kockar, måltidsutvecklare, kostchefer och miljösamordnare och andra involverade i den offentliga måltiden för en summit på tema svenskt! Diskussioner om ursprung, upphandling, trender, utmaningar, kött och bröd varvade varandra. Stort tack för alla era kloka tankar!

Stort tack till Kyrkskolans Skolrestaurang som lagade fantastisk mat med råvaror från Scan och Pågen.

Menyn som serverades:
Toast: Levainbröd fyllt med tunt gratinerad potatisgratäng, färsmedaljong, dijoncreme, picklad lök och ärtskott.

Ost- och marmeladsnittar: Lingongrova med brieost och marmelad gjord på persika, toppat med timjan.

Stort tack till våra partners Pågen, Scan Sverige och Från Sverige.