Sveriges Offentliga Kockars Smakjury har testat tre olika varianter av kalvfond som alla finns att köpa via en grossist, till ett offentligt kök. Alla fonder har förberetts efter tillagningsinstruktionerna och smakats helt i sin enkelhet. I detta test jämfördes tre färdiga kalvfonder.

Den vinnande varianten är:

KNORR PROFESSIONAL KALVFOND

• Fin och tilltalande färg

• Mycket god doft

• Smakerna är tydliga, rena och tillför mycket umami i matlagningen

Juryn gillade Knorr Professionals kalvfond för sin tilltalande färg, goda doft och att den tillför mycket umami. Kalvfonden kunde upplevas något salt, men det gick bra att balansera upp i matlagningen. Detta är en fond målgruppen gärna vill använda. Kalvfonder som testades i samma omgång upplevdes ha en härsken smak och vara för tunna och intetsägande vilket inte skulle tillföra något positivt till maträtterna.

Smakjuryn är ett nytt koncept för 2024 som innebär att ett antal kockar från förskolor, skolor och äldreboenden provar produkter från olika livsmedelsföretag. Alla produkter testas blint och vilka som är med i juryn är anonymt.