av Kajsa | apr 29, 2024 | Nyheter
Förra veckan samlade vi kockar, måltidsutvecklare, kostchefer och miljösamordnare och andra involverade i den offentliga måltiden för en summit på Tågarpskolan i Arlöv. Vi diskuterade trender, samarbete, framtid och utmaningar. Tack till Tågarpskolan som öppnade...
av Kajsa | apr 4, 2024 | Nyheter
Kanske har ni hört och sett något som kallas smakjury? Det är ett helt nytt koncept från Sveriges Offentliga Kockars Smakjury som är startat 2024. I juryn sitter förskolekockar, skolkockar, kockar från äldreboenden och deras uppgift är att bedöma livsmedelsprodukter...
av Kajsa | mar 22, 2024 | Nyheter
Den 19 mars hölls ett av årets smakjurytillfälle på Electrolux Professional i Stockholm. Smakjuryn bestod av kockar från olika kök i Stockholmsområdet. Och uppgiften var att bedöma olika livsmedelsprodukter utifrån smak, textur, funktion och doft. Dagen inleddes med...
av Kajsa | mar 13, 2024 | Inspiration, Nyheter
Mellanmålet kommer ofta i skymundan och får inte lika stort fokus som lunchen. På Mellis Summit den 6 mars samlade vi kockar, rektorer och dietister med skarpa idéer för att höra mer om hur vi kan utveckla mellanmålet på skolorna, förskolor och äldreboenden. Norlandia...
av Kajsa | mar 12, 2024 | Inspiration, Nyheter
Den 5 mars samlade vi ett antal utvalda kockar på skolor, äldreboenden och förskolor för att prata hållbar gastronomi. Det bjöds på en lyxig meny och intressanta diskussioner om hur hållbarhetsarbetet i köken kan bli ännu bättre. Menyn som serverades:– Fiskgryta med...
av Kajsa | mar 5, 2024 | Inspiration
Torsdagen den 29 februari välkomnade vi ett gäng kockar till Stora Hammars skola för mat, mingel och nätverkande. Från “heta stolen” lyftes tankar om växtbaserat, utmaningar i branschen, 50/50-principen och massvis med inspiration. Eftermiddagen inleddes...
