av cmadmin | okt 23, 2019 | Nyheter, Okategoriserade
Upp till 25 procent av all skolmat är idag specialkost av olika slag – och andelen ökar, skriver SVT nyheter. Det gäller allt från glutenfritt, vegetariskt och laktosfritt till undantag av vissa matvaror som barn är allergiska mot, t ex ägg eller av andra skäl eller...
av cmadmin | okt 22, 2019 | Nyheter, Okategoriserade
En ny fettfejd har blossat upp. Denna gång är det över tvåhundra Lundabor som vill förbjuda margarin i skolor och förskolor. Men enligt Livsmedelsverket är margarinet ofta nyttigare, skriver Sydsvenskan. Upprinnelsen till margarinmatchen är ett förlag från en...
av cmadmin | okt 18, 2019 | Nyheter, Okategoriserade
Skolkockarna News är nyhetsbrevet för dig som jobbar med offentlig gastronomi, eller är nyfiken på hur branschens visionärer jobbar och tänker. Varje vecka får du möta en måltidsprofil som delar med sig av recept och tips på hur man skapar måltidsmagi, trots en snål...
av cmadmin | okt 17, 2019 | Nyheter, Okategoriserade
I Magasin Måltid nr. 3 skrev vi om den växande takeaway-trenden på Sveriges skolor. Bland annat i Mölnlycke, Karlstad och Katrineholm finns skolor som säljer överbliven mat till föräldrar och anställda för att minska matsvinnet. Nu har även Avesta hakat på...
av cmadmin | okt 16, 2019 | Nyheter, Okategoriserade
Årets Kock 1999 Karl Ljung och Moderaternas förre partisekreterare Per Schlingmann skriver en roman tillsammans. Boken ska heta ”Familjen Morelli” och beskrivs av förlaget som ”gastronomisk feelgood”. Handlingen kretsar kring huvudpersonen Stella Morelli, som är...
av cmadmin | okt 14, 2019 | Nyheter, Okategoriserade
Stockholms stad vill halvera mängden kött bland invånarna, och först ut är skolor och äldreomsorg. Upprinnelsen är att stadens representanter har skrivit under en matdeklaration för klimatsmart mat som begränsar köttintaget till 16 kilo per år, skriver DN. Det var...
