av Kajsa | maj 6, 2024 | Inspiration
Ambassadörerna till Sveriges Offentliga Kockar jobbar ute på några av landets bästa förskolor, skolor och äldreboenden. Varje dag serverar de många gäster, med olika matpreferenser, favoriter och kanske ofta gäster som är lite skeptiska. Leila Dahlborg jobbar på...
av Kajsa | apr 29, 2024 | Nyheter
Förra veckan samlade vi kockar, måltidsutvecklare, kostchefer och miljösamordnare och andra involverade i den offentliga måltiden för en summit på Tågarpskolan i Arlöv. Vi diskuterade trender, samarbete, framtid och utmaningar. Tack till Tågarpskolan som öppnade...
av Kajsa | apr 4, 2024 | Nyheter
Kanske har ni hört och sett något som kallas smakjury? Det är ett helt nytt koncept från Sveriges Offentliga Kockars Smakjury som är startat 2024. I juryn sitter förskolekockar, skolkockar, kockar från äldreboenden och deras uppgift är att bedöma livsmedelsprodukter...
av Kajsa | mar 22, 2024 | Nyheter
Den 19 mars hölls ett av årets smakjurytillfälle på Electrolux Professional i Stockholm. Smakjuryn bestod av kockar från olika kök i Stockholmsområdet. Och uppgiften var att bedöma olika livsmedelsprodukter utifrån smak, textur, funktion och doft. Dagen inleddes med...
av Kajsa | mar 13, 2024 | Inspiration, Nyheter
Mellanmålet kommer ofta i skymundan och får inte lika stort fokus som lunchen. På Mellis Summit den 6 mars samlade vi kockar, rektorer och dietister med skarpa idéer för att höra mer om hur vi kan utveckla mellanmålet på skolorna, förskolor och äldreboenden. Norlandia...
av Kajsa | mar 12, 2024 | Inspiration, Nyheter
Den 5 mars samlade vi ett antal utvalda kockar på skolor, äldreboenden och förskolor för att prata hållbar gastronomi. Det bjöds på en lyxig meny och intressanta diskussioner om hur hållbarhetsarbetet i köken kan bli ännu bättre. Menyn som serverades:– Fiskgryta med...
