av Kajsa | maj 27, 2024 | Inspiration, Nyheter
Nu kan vi presentera fyra, skräddarsydda kurser för offentliga kök, framtagna i samarbete mellan Sveriges Offentliga Kockar och Restaurangakademien. Servicekänsla – det goda värdskapet Kursen riktar sig till dig och den verksamhet som vill utvecklas inom...
av Kajsa | maj 6, 2024 | Inspiration
Ambassadörerna till Sveriges Offentliga Kockar jobbar ute på några av landets bästa förskolor, skolor och äldreboenden. Varje dag serverar de många gäster, med olika matpreferenser, favoriter och kanske ofta gäster som är lite skeptiska. Leila Dahlborg jobbar på...
av Kajsa | mar 13, 2024 | Inspiration, Nyheter
Mellanmålet kommer ofta i skymundan och får inte lika stort fokus som lunchen. På Mellis Summit den 6 mars samlade vi kockar, rektorer och dietister med skarpa idéer för att höra mer om hur vi kan utveckla mellanmålet på skolorna, förskolor och äldreboenden. Norlandia...
av Kajsa | mar 12, 2024 | Inspiration, Nyheter
Den 5 mars samlade vi ett antal utvalda kockar på skolor, äldreboenden och förskolor för att prata hållbar gastronomi. Det bjöds på en lyxig meny och intressanta diskussioner om hur hållbarhetsarbetet i köken kan bli ännu bättre. Menyn som serverades:– Fiskgryta med...
av Kajsa | mar 5, 2024 | Inspiration
Torsdagen den 29 februari välkomnade vi ett gäng kockar till Stora Hammars skola för mat, mingel och nätverkande. Från “heta stolen” lyftes tankar om växtbaserat, utmaningar i branschen, 50/50-principen och massvis med inspiration. Eftermiddagen inleddes...
av Kajsa | feb 20, 2024 | Inspiration, Nyheter
Kajsa Siggesson briljerade bakom spisen när White Guide Junior 2023 (numera Sveriges Offentliga Måltider) avgjordes. Juryn bestående av Frida Nilsson, Fredrik Eriksson och Eva Kvanta var imponerade av hennes djup i smakerna som kom fram på den korta matlagningstiden...
