Sju av de nio mest populära rätterna bland Malmös 40 000 skolelever är antingen vegetariska eller med fisk. Det har serviceförvaltningen och Malmö skolrestauranger nu tagit reda på efter ett initiativ från politiker i kommunen.
– Det ligger i tiden. Vi har blivit mer medvetna och lärt oss att laga mer vegetarisk mat, säger Maria Johansson, tillförordnad chef på Malmö skolrestauranger till Sydsvenskan.
Kommunens undersökning visar även att tallrikssvinnet minskade från 14 procent till 9 procent mellan 2018 och 2020.
De populäraste rätterna på Malmös skolor:
- Broccolisoppa (vegetarisk)
- Pastasås med tomat och örter (vegetarisk)
- Fiskfilé med grönsak- och örttäcke
- Italiensk makaronigratäng (vegetarisk)
- Lasagnette, grönsaker, ost (vegetarisk)
- Panerad fisk med potatis och kall sås
- Spaghetti med hönsfärssås/sojafärssås (vegetarisk och kött)
- Tacos med hönsfärs/sojafärs (vegetarisk och kött)
- Pastagratäng med lax
Källa: Malmö Skolrestauranger och Sydsvenskan
