Swedish Summit med Jönköpings kommun med omnejd.

Vi samlades en större grupp för att ge varandra idéer och inspiration kring recept att tänka svenskt och säsongsbaserat. Jönköpingskommun är framstående inom just att ta tillvara på svenska råvaror. Därför är det viktigt att vi samlas för att sprida kunskapen vidare. 

Deltagarna fick smaka på bla Dafgårds nya nötköttbulle med morot och broccoli samt Roots by 3Ns sweet mash, vilka blev basen i recepten. 

Recept beskrivningarna kan ni läsa här nedan:

Fyra receptbeskrivningar för Dafgårds Nötköttbulle med morot och broccoli:

• Nötköttbullar med sweet mash rotfruktsrösti, serveras med rostad svamp, karamelliserad lök & en sky sås
• Nötköttbullar serveras med pumpa & potatispuré samt Roots buljongsås
• Nötköttbullar serveras med rotfruktsgratäng, rödbetskräm och en sky
• Nötköttbullar med potatis & blomkålsmos serveras med gräddsås och lingon

Fyra receptbeskrivningar för Roots by 3Ns Sweet Mash:

• Vego biffar gjorda på blomkål, kikärtor & majs, serveras med sweet mash, rostad citronaioli & rostade lingon
• Kycklingbiff servers med sweet mash, stekta betor med fetaost samt grönkålschips
• Sweet mash med 50/50 viltbiff serveras med stekt svamp och äppelsky
• Havets Wallenbergare servers med sweet mash mos säsongens grönsaker samt skirat smör

Stort tack Bäckadalsgymnasiet, till alla er som kom samt våra partners till eventet, Dafgårds och Roots by 3N.