Recept från: Dafgårds
Recept för: pers
”Sataysås” utan jordnötter till falafel eller kyckling
Ingredienser:
Ca: 20 liter
- 150 gram riven ingefära
- 200 gram chili (minska något om du vill ha mildare)
- 200 gram hackad koriander
- 2 kg stekt gul lök
- 500 gram tomatpuré
- 2 kg solrosfrö
- 10 liter kokosmjölk
- Syra med lime/citronjuice efter smak
- Söta med socker eller sirap efter smak
Gör såhär:
- Stek på gul lök, chili, ingefära och solrosfrön, häll i tomatpure och rosta på den i cirka 2 min.
- Ha i kokosmjölken och koriandern och koka upp, smaka av med sötma och syra, Mixa slät i matberederade eller med mixerstav. Späd med vatten till önskad konsistens.
