Här har du Sabina’s Mangocheesecake från Östra Göinge, en läcker dessert som bjuder på en harmonisk kombination av smaker och texturer.s.
Recept för: 100 pers
Sabinas mangocheesecake
Ingredienser:
- 1,5 kg färskost, naturell
- 1 kg florsocker
- 1,25 kg mangopuré
- 2,25 l vispgrädde, vispad
- 1,5 kg digestivekex, krossade
- 350 g smör eller margarin
Gör såhär:
För fyllningen:
- Blanda färskost, florsocker och mangopuré i en skål. Rör väl tills alla ingredienser är väl kombinerade.
- Tillsätt grädden i ostsmeten och blanda försiktigt tills det blir en jämn och krämig konsistens.
För botten:
- Mixa digestivekexen tills de blir smulor. Du kan använda en matberedare eller lägga kexen i en påse och krossa dem med en kavel.
- Smält matfettet och blanda det med de mixade digestivekexsmulorna tills allt är väl blandat.
- Klä botten på en form med bakplåtspapper för att underlätta avtagning av kakan senare.
- Tryck digestivemixen jämnt i botten av formen för att bilda ett fast och jämnt lager.
För att sätta samman kakan:
- Häll fyllningen över digestivebotten i formen. Se till att fördela fyllningen jämnt över botten.
- Ställ kakan i kylskåpet i minst en timme för att den ska stelna och sätta sig.
Vid servering:
- Dela kakan i lagom stora bitar och lägg dem på ett serveringsfat eller tallrikar.
- Dekorera varje bit med en liten chokladbit och ringla över lite sötad mangopuré för extra smak och presentation.
- Servera din härliga mango- och färskostkaka och njut av den underbara smaken!
