Tillbaka till alla Recept
Recept för: 100 pers
Rotfruktslasagne

Västerås bjuder på en härlig vegetarisk rätt som kommer att förföra dina smaklökar. Denna rotfruktslasagne är fylld med en mix av smakrika grönsaker, inklusive morötter och rotselleri, som ger en underbar konsistens och en härlig sötma. De lager av lasagneplattor och krämig keso skapar en perfekt balans. Den hemlagade tomatsåsen, kryddad med spiskummin, chili och kanel, ger en unik smakprofil som kommer att överraska och glädja dina smaklökar. En skvätt flytande honung ger en fin touch av sötma. Toppad med riven ost och doftande oregano, är denna rotfruktslasagne en verklig smakupplevelse. Västerås har verkligen levererat en fantastisk vegorätt som är perfekt för alla tillfällen.

 

Ingredienser
Instruktioner

Ingredienser:

  • 3,75 kg lasagneplattor
  • 2,5 kg gul lök, skivad
  • 150 g vitlök, skivad
  • 6,25 kg morot, grovriven
  • 6,25 kg rotselleri, grovriven
  • 3,75 dl rapsolja
  • 7,5 dl tomatpuré
  • 10 kg tomater, krossade
  • 0,5 dl kakaopulver
  • 1,25 dl spiskummin
  • 1,5 msk chilipulver1,25 kanel, malen
  • 0,5 dl honung, flytande
  • 5 kg keso
  • 750 g ost, riven
  • 1,25 dl oregano
  • Salt, svartpeppar

Gör såhär:

  1. Hetta upp rapsolja i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt lök, vitlök, morot och rotselleri. Fräs dem tills de blir mjuka och löken är genomskinlig.
  2. Tillsätt tomatpuré och fortsätt att fräsa i ytterligare någon minut.
  3. Häll i de krossade tomaterna och kryddorna (kakaopulver, spiskummin, chilipulver, kanel), tillsammans med honung, salt och svartpeppar efter smak. Låt såsen koka i 15-20 minuter, eller tills den tjocknar och smakerna blandas väl.
  4. Varva lasagneplattor med tomat- och rotfruktsås, keso och riven ost i ett välsmort ugnssäkert bleck. Börja med ett lager sås och avsluta med sås på toppen.
  5. Strö oregano över det övre lagret sås.
  6. Grädda lasagnen i ugnen på 180 grader i cirka 30 minuter, eller tills den är bubblande och har fått en fin gyllenbrun färg.
  7. Servera din Rotfruktslasagne varm och njut av den härliga smaken av rotfrukter och kryddor!
  8. Smaklig måltid!

Se även