Tillbaka till alla Recept
Recept för: 100 pers
Rabarber- och jordgubbspaj med kokos

Njut av den underbara smaken av sommaren med denna rabarber- och jordgubbspaj med kokos från Göteborg. Detta recept kombinerar den friska syrligheten av rabarber och den söta smaken av jordgubbar med en krispig kokossmuldeg för en smakfull och tillfredsställande paj.

 

 

Ingredienser
Instruktioner

Ingredienser:

  • 4 kg rabarber
  • 3,5 kg jordgubbar
  • 1 l potatismjöl
  • 5 dl strösocker
    Smuldeg:
  • 2 kg vetemjöl
  • 2 kg kokosflingor
  • 13 kg strösocker
  • 200 g vaniljsocker
  • 2,6 l margarin, flytande

Gör såhär:

För smuldegen:

  1. Börja med att blanda snabbt ihop torrvarorna (vetemjöl, havregryn och socker) i en skål.
  2. Tillsätt margarinet i små bitar i torrvarorna. Använd fingertopparna eller en degskrapa för att smula samman ingredienserna tills du har en smulig deg. Detta kan ta några minuter.

För frukt- och bärfyllningen:

  1. I en separat skål, blanda rabarber och jordgubbar tillsammans med potatismjöl och socker. Potatismjölet hjälper till att tjockna fyllningen och absorbera eventuell överflödig vätska från frukten.

För att montera och grädda:

  1. Fördela frukt- och bärblandningen jämnt i en ugnsform eller bakplåtspappersklädd form.
  2. Strö smuldegen över frukt- och bärblandningen i ett jämnt lager.
  3. Grädda i ugnen på 165 grader Celsius i cirka 25-35 minuter eller tills smuldegen är gyllenbrun och fyllningen bubblar och är mjuk.

Servera:

  1. Servera den nygräddade rabarber- och jordgubbskrispen med glass, lättvispad grädde eller vaniljvisp. Det krämiga och kalla tillbehöret kompletterar den varma och fruktiga krispen på ett utsökt sätt.
  2. Njut av denna härliga och smakrika dessert som passar perfekt för sommardagar!

Se även