Från de pittoreska trakterna i Uppsala kommer en enkel men ljuvlig efterrätt som har förgyllt många middagsbord – Mormors Kaffekräm. Denna krämiga godbit är en hyllning till tradition och smak.
Recept för: 100 pers
Mormors kaffekräm
Ingredienser:
- 2,5 kg kesella
- 3 dl mjölk, 1,5%
- 1,5 dl snabbkaffe
- 5 dl strösocker
- 1 dl vaniljsocker
- 1,5 l vispgrädde, vispad
Gör såhär:
- I en skål, börja med att blanda kesella, mjölk, kaffe, socker och vaniljsocker. Rör om väl tills alla ingredienser är ordentligt blandade. Snabbkaffet behöver inte lösas upp i förväg eftersom det kommer att lösa sig när det blandas med övriga ingredienser.
- Vänd försiktigt ner grädden i blandningen. Var försiktig så att du inte överblandar, då krämen kan bli tunn.
- Om du vill variera krämen, kan du göra det genom att tillsätta olika smaker. Till exempel kan du ta bort kaffet och mjölken och istället tillsätta kokta hallon för en hallonsmak. Du kan också smaksätta krämen med lite likör, som exempelvis kahlúa eller amaretto, för en extra twist.
- När du är nöjd med smaken och konsistensen, häll krämen i serveringsglas eller skålar.
- Kyl krämen i kylskåp i några timmar eller över natten för att låta den stelna och utveckla smakerna.
- Vid servering kan du dekorera krämen med exempelvis lite riven choklad, kakao eller färska bär för en vacker presentation.
- Njut av din kaffekräm eller varianter med andra smaker som en härlig och krämig dessert eller mellanmål!
