Tillbaka till alla Recept
Recept för: 100 pers
Mias ungsbakade polenta

Mias Ungsbakade Polenta från Enebackeskolan i Höör är en smakfull och nöjande vegetarisk rätt. Denna rätt kombinerar krämig, kokt polenta med en rik blandning av svarta oliver, pressad vitlök och rapsolja, vilket ger en djup och tillfredsställande smak. Efter att ha bakats i ugnen blir polentan härligt gyllenbrun och krispig på ytan. Serveras med en fräsch och färgglad blandning av isbergssallad, bladspenat, soltorkade tomater och solrosfrön, vilket tillför en härlig textur och smakbalans till rätten. Perfekt som en mättande huvudrätt eller ett smakrikt tillbehör.

Ingredienser
Instruktioner

Ingredienser:

  • 5 kg polentagryn
  • 10 l vatten
  • 1,5 kg svarta oliver, urkärnade
  • 10 st vitlök, pressad
  • 7,5 dl rapsolja
  • 5 kg isbergssallad, finskuren
  • 1,5 kg bladspenat
  • 0,5 kg soltorkade tomater, finstrimlade
  • 750 g solrosfrön
  • Salt, vitpeppar

Gör såhär:

  1. Rör ut polenta och vatten i bleck. Koka i 5 minuter. Rör om efter halva tiden.
  2. Rör i oliver, vitlök samt olja i polentan. Salta och peppra. Rör om och släta ut röran så att den blir jämt fördelad.
  3. Baka i ugn på 200 grader i 10-15 minuter. Skär och dela polentan i lagom stora portionsbitar.

TIPS! Polentan är godast att servera något avsvalnad. Kan också serveras kall. Tillagas med fördel en dag i förväg.

Servera med grönsaksblandning: isbergssallad, bladspenat, soltorkade tomater och solrosfrö.

Se även