Mangomarinerad bönsallad är en frisk och fruktig sallad som kommer att sätta färg och smak på din måltid. Det här tillbehöret är en perfekt kombination av olika grönsaker och bönor, noggrant marinerade med en ljuvlig mangobalsamico dressing.
Recept för: 100 pers
Mangomarinerad bönsallad
Ingredienser:
- 1,25 kg röd paprika, finhackad
- 1,25 kg tomat, hackad
- 500 g purjolök, tunnskivad
- 1,25 kg majskorn
- 1,25 kg garbanzobönor, kokta
- 1 l mangobalsamico
- 1 l rapsolja
- Ruccola
- Salt
Gör såhär:
- Börja med att blanda grönsakerna, majs och bönor i en stor skål. Du kan använda en blandning av olika grönsaker efter dina preferenser, till exempel sallad, tomater, gurka, paprika, lök, eller andra grönsaker du gillar.
- I en separat skål, blanda mangobalsamico och rapsolja tillsammans. Mangobalsamico ger en söt och fruktig smak som kompletterar grönsakerna väl.
- Häll den beredda dressingblandningen över grönsakerna i skålen.
- Tillsätt salt efter smak och rör om för att försäkra dig om att dressingen fördelas jämnt över grönsakerna.
- Låt salladen stå i minst 1 timme i kylskåp för att smakerna ska hinna blanda sig och grönsakerna ska marinera i dressingen.
- Vid servering, om du vill lägga till ruccola, vänd ner den i salladen efter smak. Ruccola ger en pepprig smak och en fin färg till salladen.
- Servera din grönsakssallad som en frisk och smakrik förrätt, sidorätt eller som ett hälsosamt tillbehör till en huvudrätt.
- Njut av den färgstarka och smakrika salladen som en härlig och lätt måltid!
