Tillbaka till alla Recept
Recept för: 100 pers
Kyckling i citron- och basilikasås

Kyckling i Citron- och Basilikasås är en förtjusande rätt där strimlad kyckling möter en krämig och aromatisk sås. Den steks lätt och blandas med mjukstekt lök och vitlök, tillsammans med tärnade rotfrukter som ger en härlig textur. Citronsaften och zesten bidrar med en fräsch syrlighet som perfekt balanseras av den lena grädden. Basilikan tillför en djup örtig dimension, och en nypa gurkmeja ger en vacker färg och en jordnära smak. Serveras denna rätt med en lätt förtjockad sås, får man en måltid som är både smakrik och visuellt tilltalande.

Ingredienser
Instruktioner

Ingredienser:

  • 7,5 kg kycklingfilé, strimlad
  • 125 g olja, till stekning
  • 1,25 kg gul lök, hackad
  • 400 g vitlök, finhackad
  • 1,5 kg morot, tärnad
  • 1,5 kg palsternacka, tärnad
  • 20 st citroner, saft och skal
  • 5 l vispgrädde
  • 1 kg basilika
  • 125 g majsstärkelse
  • Gurkmeja, salt, peppar

Gör såhär:

  1. Stek kyckling i olja.
  2. Tillsätt lök, vitlök, rotfrukterna och citronsaft, koka upp blandningen.
  3. Tillsätt sedan grädde, smaksätt med basilika, salt och peppar. Såsen kan ges en lite gulare färg med hjälp av gurkmeja.
  4. Låt sjuda tills kycklingen är genomkokt, smaka av med citronskal. Vill ni ha tjockare sås, red med majsstärkelse.

Se även