Tillbaka till alla Recept
Recept för: 100 pers
Krämig fisksoppa

Njut av en härlig skål krämig fisksoppa, direkt från Umeå. Denna läckra fiskrätt kombinerar de bästa smakerna av havet med en krämig och smakrik soppa. Med en blandning av sej, lax och torsk tillsammans med räkor, får du en smakupplevelse utöver det vanliga. Den krämiga basen av grädde och crème fraiche är smaksatt med kryddor som timjan, basilika och en aning gurkmeja för en extra touch av smak. Servera denna läckra fisksoppa med ditt favoritbröd och njut av en måltid som värmer både kropp och själ.

Ingredienser
Instruktioner

Ingredienser:

  • 10 kg sej, lax och torsk i tärningar
  • 3 kg purjolök, finskuren
  • 100 g vitlök
  • 200 g rapsolja
  • 9 l matlagningsgrädde
  • 3 l crème fraiche
  • 2,5 kg fiskbuljong
  • 0,5 dl timjan
  • 0,5 dl basilika
  • 1 msk gurkmeja3 kg räkor
  • Salt, mald svartpeppar

Gör såhär:

  1. Värm olja i en kastrull och bryn purjolök och vitlök tills de blir mjuka och doftar gott.
  2. Tillsätt grädde och crème fraiche i kastrullen tillsammans med buljong, en nypa salt och önskade kryddor. Du kan använda exempelvis dill, persilja, citronpeppar eller andra kryddor efter din smak.
  3. Låt blandningen sjuda på medelhög värme i cirka 10 minuter, eller tills såsen tjocknar och smakerna har blandat sig väl.
  4. Lägg i fisktärningarna i såsen och koka upp.
  5. Sjud fisken i såsen tills den är klar. Tiden kan variera beroende på fisken, men det brukar ta cirka 5-10 minuter beroende på storlek och tjocklek på fisken. Fisken är klar när den lätt kan smulas med en gaffel och är genomskinlig.
  6. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma i såsen. Det tar vanligtvis bara några minuter eftersom räkor kokar snabbt.
  7. Servera den färdiga fisksåsen med ett gott bröd för att doppa eller som tillbehör.
  8. Njut av din fisk- och räksås med ett härligt bröd!

Det här receptet är perfekt för en smakrik och krämig fiskrätt. Smaklig måltid!

Se även