Recept från: Roots
Recept för: 100 pers
Köttfärslimpa med rotfrukter
Ingredienser:
- 15 kg färs, nöt eller bland
- 1 påse veg Smakförstärkare mörk 4kg (artnr Rootsby 3N 15649)
- 2 dl rapsolja
- 30 ägg
- 4 L mjölk
- 1,5 L ströbröd
- 1,5 dl salt
- 0,5 dl svartpeppar
Gör såhär:
Stek Smakförstärkarblandningen i rapsolja så den får färg, låt svalna. Blanda mjölk & ströbröd, låt stå o svälla i ca 10 min.
Lägg färsen i en blandare och tillsätt ägg, Smakförstärkaren, ströbrödsblandningen och kryddorna. Blanda med vinge.
Forma till limpor och lägg i bleck. Tillaga i 175 grader till 70 grader innertemperatur.
