Här kommer en uppfriskande och ärtig rätt direkt från Båstad – Kikärtssallad med bladspenat. Denna sallad är full av smaker och texturer som kommer att föra dina smaklökar på en resa.
Recept för: 100 pers
Kikärtssallad med bladspenat
Ingredienser:
- 4,8 kg kikärtor, konserverade
- 1,2 kg crème fraiche
- 25 g vitlök, hackad
- 6 st rödlök, skivad
- 70 st rädisor, skivade
- 600 g bladspenat, färsk
- 300 g isbergssallad, i bit
- 300 g lollo rosso, i bit
- Salt, vitpeppar
Gör såhär:
- Börja med att skölja kikärtorna i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt.
- I en stor skål, blanda de avrunna kikärtorna med crème fraîche. Använd mängden crème fraîche efter smak, beroende på hur krämig du vill ha salladen.
- Tillsätt salt, peppar och pressad vitlök i kikärtsblandningen. Smaka av och justera kryddningen enligt din preferens.
- Skär alla grönsaker i önskad storlek och tärningsform.
- Blanda de tärnade grönsakerna i skålen med kikärtsblandningen. Se till att alla ingredienser är väl blandade.
- Du kan även tillsätta andra smaksättningar eller örter efter eget val, som färsk persilja, mynta eller citronsaft, för att ge salladen extra smak.
- När alla ingredienser är ordentligt blandade och smaksatta, servera din kikärts- och grönsakssallad som en hälsosam och näringsrik rätt.
- Njut av den färgstarka och smakrika salladen som en lätt lunch eller sidorätt till andra rätter!
