Njut av en syrlig och söt smakupplevelse med denna jordgubbskompott med vaniljsås från Alvesta. Detta recept kombinerar smaken av saftiga jordgubbar med en krämig vaniljsås för en delikat dessert som kommer att förtrolla dina smaklökar.
Recept för: 100 pers
Jordgubbskompott med vaniljsås
Ingredienser:
- 4 kg jordgubbar
- 4 kg äppelklyftor
- 8 st kanelstänger
- 1,6 l strösocker
- 4 l vatten
- 4 dl majsstärkelse
- 4 tsk vaniljsockerVaniljsås:
- 20 st ägg
- 9 l mjölk
- 1 l grädde
- 300 g majsstärkelse
- 300 g strösocker
- 150 g vaniljsocker
Gör såhär:
För jordgubbs- och äppelkompott:
- Koka upp jordgubbar, äppelklyftor, kanelstång, socker och vatten i en kastrull. Låt det koka i cirka 5 minuter eller tills jordgubbarna och äppelklyftorna mjuknar och kompotten får en saftig konsistens.
- Red av kompotten med majsstärkelse för att tjockna den. Använd majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten och rör om väl.
- Smaka av kompotten med vaniljsocker för att ge den en härlig smak av vanilj. Du kan justera mängden socker efter din egen smak.
För vaniljsåsen:
- I en separat kastrull, vispa ägg, mjölk, grädde, majsstärkelse och strösocker tills de är väl blandade.
- Sjud blandningen under kraftig vispning. Se till att du fortsätter vispa så att äggsmeten inte koagulerar.
- Smaksätt vaniljsåsen med vaniljsocker för att ge den en ljuvlig vaniljsmak. Du kan justera sötman genom att tillsätta mer vaniljsocker om så önskas.
- Fortsätt att laga vaniljsåsen tills den tjocknar till önskad konsistens.
Servera:
- Servera den nykokta jordgubbs- och äppelkompotten tillsammans med den krämiga vaniljsåsen. Det är en underbar kombination av smaker och texturer.
- Njut av denna smakrika och ljuvliga dessert som avslutning på din måltid!
