Tillbaka till alla Recept
Recept för: 100 pers
Hemgjort knäckebröd med pepparrotsost

Detta recept för hemgjort knäckebröd med pepparrotsost är en smakfull kombination av krispighet och krämighet som kommer att förföra dina smaklökar. Från Uppsala kommer detta läckra recept som bjuder på en härlig kontrast av smaker och texturer.

Det krispiga knäckebrödet är enkelt att baka och får en extra dimension av smak från solrosfrön, linfrön och den spännande kryddan fänkål. Knäckebrödet blir perfekt när det gräddas till gyllenbrun krispighet i ugnen.

Till knäckebrödet serveras en krämig och smakrik pepparrotsost, vars skarpa smak balanseras av den lena vispgrädden. Pepparroten ger en härlig hetta och en fräsch smak till osten.

Tillsammans utgör detta recept en oslagbar kombination som passar utmärkt som tilltugg eller som en del av en ostbricka. Så låt oss kavla upp ärmarna och börja baka detta fantastiska knäckebröd med pepparrotsost från Uppsala

 

 

Ingredienser
Instruktioner

Ingredienser:

  • 16 l filmjölk
  • 2 l grädde, vispad
  • Färsk pepparrot riven efter smak
  • SaltKnäckebröd:
  • 1,3 l majsmjöl
  • 9 dl rågmjöl, grovt
  • 4,5 dl solrosfrön
  • 3 dl linfrön
  • 4 msk fänkål
  • 4,5 dl rapsolja
  • 1,8 l vatten
  • 2 msk flingsalt

Gör såhär:

  1. Koka filmjölk i ugnen på ånga i 20 minuter. Ta ut och häll upp i silduk för att sila av vätskan. Låt stå i silduk i kylen, helst över natten.
  2. Blanda med vispgrädde, pepparrot och lite salt. Färskosten kan egentligen smaksättas med vad man vill.
  3. Blanda alla torra ingredienser väl.
  4. Tillsätt olja och blanda ner till en smulig massa.
  5. Koka vatten och häll över, blanda till en slät smet. Kavla ut mellan två ark bakplåtspapper.
  6. Skär i rutor och strö på flingsalt. Grädda i ugn på 150 grader i cirka 30-40 minuter.

Baktiden beror på hur tunt du kavlar ut brödet. Det är kul att variera med olika kryddningar, till exempel timjan, vitlök, anis och koriander. Klicka osten på knäckebrödet.

Dekorera gärna med färsk gräslök eller salladslök i ringar.

Se även