Recept för: 100 pers
Frusen lingontårta

I den pittoreska staden Rättvik kommer du att upptäcka en svalkande dessert som är perfekt för att förgylla dina smaklökar på varma dagar – Frusen Lingontårta. Denna härliga tårta kombinerar en enkel tillagning med fantastisk smak.

 

Ingredienser:

  • 40 st äggulor
  • 1 l florsocker
  • 2,5 l lingon, rårörda
  • 3,2 l vispgrädde, vispad
  • 300 g pepparkaka

Gör såhär:

  1. Börja med att vispa äggulor och florsocker tills de blir porösa och blandningen är jämn.
  2. Rör ner lingonen i äggulor och sockerblandningen. Blanda försiktigt för att fördela lingonen jämnt.
  3. Vänd försiktigt ner grädden i äggul- och lingonsmeten tills allt är väl kombinerat.
  4. Krossa pepparkakorna till grova smulor. Du kan använda en matberedare eller lägga pepparkakorna i en påse och krossa dem med en kavel.
  5. Lägg hälften av de krossade pepparkakorna i botten på en springform eller ett bleck.
  6. Häll i smeten över de krossade pepparkakorna i formen.
  7. Strö över resten av de krossade pepparkakorna på toppen av smeten.
  8. Ställ formen i frysen och låt pajen stelna över natten eller åtminstone i flera timmar tills den är helt fryst.
  9. När pajen har stelnat, ta ut den från frysen och skär den i portionsbitar.
  10. Servera din lingon- och pepparkakspaj direkt från frysen som en svalkande dessert eller fika.
  11. Njut av den friska smaken av lingon tillsammans med kryddiga pepparkakor i denna enkla och läckra paj!