Kallt och Sött från Rättvik
Denna frusna lingontårta är en läcker och svalkande efterrätt som kommer från Rättvik. Den är perfekt för att avnjutas under varma dagar eller som en festlig avslutning på en måltid.
Recept för: 100 pers
Frusen lingontårta
Ingredienser:
- 40 st äggulor
- 1 l florsocker
- 2,5 l lingon, rårörda
- 3,2 l vispgrädde, vispad
- 300 g pepparkaka
Gör såhär:
- Börja med att förbereda ingredienserna och en springform eller ett bleck.
- I en skål, vispa äggulor och florsocker tills det blir ljust och pösigt.
- Vänd försiktigt ner lingonen i äggulesmeten.
- Vispa grädden tills den är fast, och vänd sedan försiktigt ner den i äggulesmeten och lingonen. Blanda försiktigt så att smeten blir jämn.
- Krossa hälften av pepparkakorna och fördela dem i botten på din springform eller bleck.
- Häll sedan över cheesecakesmeten ovanpå pepparkakskrosset.
- Strö över resten av pepparkakorna överst på smeten.
- Ställ formen i frysen över natten eller tills cheesecaken har stelnat ordentligt.
- När cheesecaken är klar, ta försiktigt bort formen om du använt en springform, och skär din Pepparkakscheesecake med Lingon i bitar.
- Servera den direkt från frysen som en svalkande dessert eller låt den tina något i kylskåpet om du vill ha den mjukare.
- Njut av din hemlagade Pepparkakscheesecake med Lingon!
