Här är en spännande twist på den klassiska coleslawen – Coleslaw med kokosmjölk från Eslöv. Denna rätt kombinerar den krämiga och krispiga naturen av coleslaw med den tropiska smaken av kokosmjölk.
Recept för: 100 pers
Coleslaw med kokosmjölk
Ingredienser:
- 2,5 kg vitkål, strimlad
- 1 l kokosmjölk
- 1 kg ananas, i bit
- 0,3 dl äppelcidervinäger
- 50 g bladpersilja, hackad
- 80 g timjan, hackad
- 80 g oregano, hackad
- 10 g chiliflakes
- 10 g ingefära, malen
Gör såhär:
- Häll kokosmjölken i en skål och rör om tills den blir mjuk och jämn. Du kan använda en visp eller en sked för detta ändamål.
- Tillsätt vitkålen i kokosmjölken och blanda väl för att fördela kokosmjölken jämnt över kålen.
- Blanda i tärnade ananasbitar i kålblandningen. Du kan använda färska eller konservans utan socker beroende på tillgänglighet och preferens.
- Tillsätt äppelcidervinäger för att ge salladen lite syrlighet och smak. Rör om för att kombinera ingredienserna.
- Hacka koriander och mynta och blanda dem i salladen för att ge den en frisk och aromatisk smak.
- Om du vill ha salladen lite hetare, tillsätt chiliflakes och finriven ingefära efter smak. Smaka av och justera hettan enligt dina önskemål.
- Låt salladen stå i kylskåp och dra i några timmar innan servering. Detta kommer att ge ingredienserna tid att marinera och smakerna att blandas.
- Vid servering, servera din kokosmjölksallad som en uppfriskande och smakrik sidorätt eller som en lättare måltid.
- Njut av den tropiska smaken och den fräscha krispigheten i denna kokosmjölksallad!
