Denna Citron- och Yoghurtkyckling serveras idealiskt med jasminris, vars delikata smak och fluffiga textur kompletterar kycklingens krämighet och citronens syrlighet.
Recept för: 100 pers
Citron- och yoghurtkyckling
Ingredienser:
- 10 kg kycklinglårfilé1,5 l matyoghurt
- 8 dl crème fraiche
- 8 dl vispgrädde
- 8 st citroner, saft och skal
- 3 dl ingefära, färsk, riven
- 50 g vitlök, pressad
- 1 dl citronpeppar
- Salt, svartpeppar
Gör såhär:
- Salta och peppra kyckling.
- Stek i ugn på 180 grader tills den har en innertemperatur på 80 grader.
- Blanda matyoghurt, crème fraiche och vispgrädde.
- Blanda i saft och skal av citron, ingefära, vitlök och citronpeppar. Smaka av, vid behov, med salt och peppar.
- Häll såsen över kycklingen och värm i ugn på 180 grader tills innertemperaturen är 70 grader.
- Servera med jasminris.
