Tillbaka till alla Recept
Recept för: 100 pers
Camillas äppelpaj

Njut av höstens smaker med Camillas äppelpaj från Helsingborg. Denna ljuvliga dessert är full av saftiga äppelklyftor eller tärningar som har konserverats för att bevara den härliga smaken av höst. Blandningen av hasselnötter, havregryn, vetemjöl, kanel, farinsocker, strösocker och russin ger pajen en underbar textur och smak. Smöret smälts och blandas med ingredienserna för att skapa en krispig och härlig pajbotten.

 

Ingredienser
Instruktioner

Ingredienser:

  • 10 kg äpplen, konserverade, klyftor eller tärnade
  • 1,25 kg hasselnötter
  • 1,25 kg smör
  • 650 g havregryn
  • 650 g vetemjöl
  • 1,2 dl kanel
  • 3,5 dl farinsocker
  • 3,5 dl strösocker
  • 1,25 kg russin
  • 6 dl sirap
  • Florsocker till garnering
  • Smör till formen

Gör såhär:

  1. Börja med att mixa hasselnötterna till grovt hackade nötter. Du kan använda en matberedare eller mixer för detta ändamål.
  2. Smält smöret i en kastrull eller i mikrovågsugnen.
  3. I en stor skål, blanda ihop de smälta smöret med havregryn, vetemjöl, kanel, socker, russin och de hackade hasselnötterna. Blanda väl så att ingredienserna fördelas jämnt.
  4. Smörj en ugnsfast form och lägg äppelklyftor i botten.
  5. Strö över blandningen av havregryn, nötter och kryddor ovanpå äpplena i formen.
  6. Grädda pajen i ugnen på 180 grader Celsius i cirka 20-25 minuter, eller tills pajen har fått en gyllene och krispig yta.
  7. När pajen är klar, ta ut den från ugnen och direkt efter gräddning, ringla över sirap på den varma pajen för extra sötma och smak.
  8. Om så önskas, pudra över florsocker strax före servering för en vacker presentation och en touch av sötma.
  9. Servera din äppelpaj gärna med vaniljglass eller vaniljsås som tillbehör för en extra god smakkombination.
  10. Njut av din äppelpaj som en härlig efterrätt eller fikalekkreation!

Se även