Gör såhär:

1. Smöra och mjöla portionsformar eller en tvålitersform för att förbereda dem för bakning.
2. I en ren och torr skål, börja med att vispa äggvitan tillsammans med en nypa salt och vaniljsocker. Vispa tills äggvitan börjar bli fluffig.
3. Gradvis tillsätt hälften av strösockret medan du fortsätter att vispa äggvitan. Fortsätt vispa tills äggvitan bildar mjuka toppar.
4. Häll i resten av sockret och ättiksprit, lite i taget, medan du fortsätter att vispa äggvitan. Vispa tills äggvitan är fast och glansig.
5. Häll den vispade äggvitan i de förberedda formarna eller formen.
6. Grädda pajen i ugnen på 150 grader Celsius i cirka 30 minuter. Om pajen börjar få för mycket färg mot slutet av gräddningen kan du täcka den med folie för att förhindra övergräddning.
7. Ta ut pajen från ugnen och låt den svalna helt.
8. Servera den avsvalnade pavlovan med vispad grädde och färska blåbär som topping.
9. Njut av den lätta och luftiga pavlovan som en härlig dessert!