I Magasin Måltid #4 går vi på jakt efter det goda köttet (därför att 9 av 10 svenskar fortfarande äter kött!). Fyra modiga måltidschefer intervjuas om hur de leder sina kommuner genom med- och motgångar, vi kollar upp nygamla fenomenet social hållbarhet och näringsfysiolog Anki Sundin gräver djupt i problematiken kring de personliga kostråden. Vad händer vid middagsbordet när DNA-tester får styra menyn? För det absolut senaste från den offentliga gastronomins alla hörn – missa inte det nya numret, ute nu!