Skolor i 32 kommuner över hela Sverige lagar den här veckan mat inom planetens gränser, för drygt 170,000 elever.
Fast Fusion Climate Week  genomförs för fjärde året i rad. Temat för årets klimatvecka är flexitariansk street food, och utöver hållbarhet står hälsa och smak i fokus.
Målet är att de kommuner som deltar under veckan är att hålla sig inom en klimatbudget av 2,5 kg CO2e (0,5 co2e per måltid) för en hel veckas skolluncher räknat på 5 dagar, i jämförelse med snittet som har en klimatpåverkan på ca 10 kg Co₂e. Enligt forskningen är det just 2,5 kg CO2e eller mindre, som krävs för att vi ska hålla oss inom planetens gränser och nå 1,5-gradersmålet.
– Klimatveckan är ett bra sätt att göra en satsning. När man gör något gemensamt med andra kommuner är man starkare, säger Sandra Ostwald, Platsansvarig Kock på Utvecklingscentrum Munkedal, Munkedals kommun, i ett pressmeddelande.
Bakom initiativet står Orkla Food Solutions.