av Kajsa | aug 30, 2024 | Inspiration, Nyheter
Vi samlade vi kockar, måltidsutvecklare, kostchefer och miljösamordnare och andra involverade i den offentliga måltiden för en summit på tema svenskt! Diskussioner om ursprung, upphandling, trender, utmaningar, kött och bröd varvade varandra. Stort tack för alla era...
av Kajsa | aug 27, 2024 | Nyheter, Smakjury
Sveriges Offentliga Kockars Smakjury har testat tre olika varianter av kalvfond som alla finns att köpa via en grossist, till ett offentligt kök. Alla fonder har förberetts efter tillagningsinstruktionerna och smakats helt i sin enkelhet. I detta test jämfördes tre...
av Kajsa | aug 21, 2024 | Nyheter
Utbildning, inspiration och kunskap är framgångsreceptet för att driva den offentliga gastronomin framåt. Nu kan vi presentera fyra, skräddarsydda kurser för offentliga kök, framtagna i samarbete mellan Sveriges Offentliga Kockar och Restaurangakademien. Anmäl ditt...
av Kajsa | aug 20, 2024 | Nyheter
Vill du få ditt recept publicerat i en kokbok? Ja, vem vill inte! Under hösten kommer den nya kokboken GRÖNGÖLING ut – en kokbok med recept från olika offentliga kök i landet. Nu har DU chans att få ditt recept publicerat i boken genom att vara med och...
av Kajsa | aug 15, 2024 | Nyheter, Smakjury
MÖRK FOND/BULJONG Sveriges Offentliga Kockars Smakjury har testat tre olika varianter av mörk fond/buljong som alla finns att köpa via en grossist, till ett offentligt kök. Alla buljonger har tillagats efter tillagningsinstruktionerna och smakats helt i sin enkelhet....
av Kajsa | jul 9, 2024 | Inspiration, Nyheter
Ängelholms kommun har tillsammans med Victoria Bengtsson som är ambassadör för Sveriges Offentliga Kockar släppt ett inspirationshäfte för att främja måltidspedagogik och hållbarhet. I häftet får du recept, tips och tricks. Heja kommuner som Ängelholm som lyfter sina...
