av Kajsa | maj 17, 2024 | Nyheter, Smakjury
KONCENTRERAD GRÖNSAKSFOND Sveriges Offentliga Kockars Smakjury har testat tre koncentrerade grönsaksfonder som alla finns att köpa via en grossist, till ett offentligt kök. Alla buljonger har tillagats efter tillagningsinstruktionerna och smakats helt i sin enkelhet....
av Kajsa | maj 16, 2024 | Nyheter, Smakjury
GLUTENFRI PANERAD FISK Sveriges Offentliga Kockars Smakjury har testat tre olika typer av glutenfri panerad fisk som alla finns att köpa via en grossist, till ett offentligt kök. Alla produkter har tillagats efter tillagningsinstruktionerna och smakats helt i sin...
av Kajsa | maj 6, 2024 | Inspiration
Ambassadörerna till Sveriges Offentliga Kockar jobbar ute på några av landets bästa förskolor, skolor och äldreboenden. Varje dag serverar de många gäster, med olika matpreferenser, favoriter och kanske ofta gäster som är lite skeptiska. Leila Dahlborg jobbar på...
av Kajsa | apr 29, 2024 | Nyheter
Förra veckan samlade vi kockar, måltidsutvecklare, kostchefer och miljösamordnare och andra involverade i den offentliga måltiden för en summit på Tågarpskolan i Arlöv. Vi diskuterade trender, samarbete, framtid och utmaningar. Tack till Tågarpskolan som öppnade...
av Kajsa | apr 4, 2024 | Nyheter
Kanske har ni hört och sett något som kallas smakjury? Det är ett helt nytt koncept från Sveriges Offentliga Kockars Smakjury som är startat 2024. I juryn sitter förskolekockar, skolkockar, kockar från äldreboenden och deras uppgift är att bedöma livsmedelsprodukter...
av Kajsa | mar 22, 2024 | Nyheter
Den 19 mars hölls ett av årets smakjurytillfälle på Electrolux Professional i Stockholm. Smakjuryn bestod av kockar från olika kök i Stockholmsområdet. Och uppgiften var att bedöma olika livsmedelsprodukter utifrån smak, textur, funktion och doft. Dagen inleddes med...
