KONCENTRERAD GRÖNSAKSFOND

Sveriges Offentliga Kockars Smakjury har testat tre koncentrerade grönsaksfonder som alla finns att köpa via en grossist, till ett offentligt kök. Alla buljonger har tillagats efter tillagningsinstruktionerna och smakats helt i sin enkelhet.

Den vinnande grönsaksfonden är:

KNORR PROFESSIONAL GRÖNSAKSFOND

Feedback:

• God doft!  
• Lite pepprig och höga smaker vilket uppskattades!
• Mycket umami 

Juryn ville ha en fond med mycket smak, men som fortfarande går att sätta sin egen prägel på. Knorr Professionals grönsaksfond hade en god doft, tydlig smak, hög sälta och mycket umami, vilket uppskattades av juryn. De attribut som inte uppskattades, som hittades i de andra fonderna var låg smak och tydlig smak av en grönsak som var svår att balansera.

Smakjuryn är ett nytt koncept för 2024 som innebär att ett antal kockar från förskolor, skolor och äldreboenden provar produkter från olika livsmedelsföretag. Alla produkter testas blint och vilka som är med i juryn är anonymt.

Under året kommer de vinnande produkterna i testerna att presenteras här på hemsidan!