Pulled Pork från Fyrisskolan i Uppsala är en rätt som perfekt demonstrerar konsten av långkok. Det saftiga fläskkarrén får gott om tid att bli riktigt mört och smakfullt i en glace av lök, ananas, tomatpuré, sweet chilisås, BBQ-sås och hickory liquid smoke, samt en blandning av vitlök och kummin. När köttet är färdigt, blir det underbart mört och kan enkelt dras isär. Salsasåsen som görs på spadet tillför en extra dimension av smak. Serverat med tortillabröd och en fräsch sallad blir detta en måltid som bjuder på en sann smakexplosion.