Denna blåbärskaka från Nyhem är en härlig söt efterrätt från Halmstad. Den har en krämig fyllning med blåbär och en läcker vaniljkesella att servera med.
Recept för: 100 pers
Blåbärskaka från Nyhem
Ingredienser:
- 8 hg margarin
- 5,3 l strösocker
- 2,4 l vetemjöl
- 2 msk bakpulverFyllning:
- 20 st ägg
- 1,3 kg strösocker
- 2,1 kg kesella
- 0,9 l vispgrädde
- 3 msk citron, saft
- 4,3 dl vetemjöl
- 250 g potatismjöl
- 1,6 kg blåbärVaniljkesella:
- 3 l kesella
- 2 msk vaniljsocker
Gör såhär:
Smulpaj:
- Börja med smulpajen genom att smälta smöret.
- I en separat skål, blanda havregryn, strösocker, vetemjöl, vaniljsocker och en nypa salt.
- Häll det smälta smöret över de torra ingredienserna och rör om tills allt är väl blandat.
- Tryck ut smulpajblandningen i en ugnsform eller ett bleck. Förgrädda i ugnen på 200 grader Celsius i 5 minuter.
Fyllning:
- Under tiden smulpajen förgräddas kan du förbereda fyllningen. Vispa äggen och sockret tills det blir ljust och pösigt.
- Tillsätt kesella (eller kvarg), vispgrädde, citronsaft, vetemjöl och potatismjöl till ägg- och sockerblandningen. Rör om tills allt är väl blandat.
Montering:
- Häll kesellafyllningen över den förgräddade smulpajbotten.
- Strö över de färska blåbären jämnt över pajen.
Baka:
- Grädda pajen i ugnen på 175 grader Celsius i ca 30 minuter, eller tills pajen fått en fin gyllenbrun färg och fyllningen har stelnat.
Servering:
- Servera smulpajen med en klick kesella smaksatt med vaniljsocker.
- Njut av din hemlagade Smulpaj med Blåbär och Kesellafyllning!
