Gör såhär:

1. Häll upp färsen på en plåt och ringla över rapsolja, rosta sedan denna på 200 grader i ca 10 minuter. Den ska få en gyllenbrun färg och en nötig doft.

2. Stek gul lök i rapsolja i en kastrull tills genomskinlig. Tillsätt vitlök och tomatpuré och låt denna få lite färg. Alternativt stek den gula löken och rosta tomatpurén i ugnen.

3. Häll ner den rostade färsen i kastrullen med lök och tomatpuré. Tillsätt tacokrydda samt smula ner svampbuljong. Rör sedan runt detta i färsen tills det är jämnt fördelat.

4. Häll i ölet och krossade tomater. Höj värmen något och låt puttra under omrörning till önskad konsistens. Justera eventuellt med mer vatten.

5. Smaka slutligen av med salt och svartpeppar.

Önskar ni ej en helt vegetarisk måltid? Byt ut 50% av den svenskodlade vegofärsen mot 400 gram svensk nötfärs så får ni lägre klimatpåverkan än en traditionell chiligryta och samtidigt en rätt rik på både järn, protein och fiber!