Gör såhär:

Koka potatisen mjuk, häll av i hålbleck och låt ånga av. Sautera löken i 1dl av oljan tills den är mjuk, blanda i persiljan & oreganon.

Häll potatisen i en stor bunke till en blandare, krossa potatisen med vinge och tillsätt löken, äggen och saltet. Blanda till en bra konsistens.

Lägg upp i bleck och låt svalna, forma sedan biffar i önskad storlek och stek gyllenbruna i stekbord i de sista 2dl olja.