Smakjuryn är ett nytt koncept för 2024 som innebär att ett antal kockar från förskolor, skolor och äldreboenden provar produkter från olika livsmedelsföretag. Alla produkter testas blint och vilka som är med i juryn är anonymt.

Under året kommer de vinnande produkterna i testerna att presenteras här på hemsidan!

GRÖNSAKSBULJONG

Sveriges Offentliga Kockars Smakjury har testat tre grönsaksbuljonger som alla finns att köpa via en grossist, till ett offentligt kök. Alla buljonger har tillagats efter tillagningsinstruktionerna och smakats helt i sin enkelhet.

Den vinnande grönsaksbuljongen är:

KNORR PROFESSIONAL GRÖNSAKSBULJONG LÅGSALT

Feedback:

• Smakar som en egenkokt grönsaksbuljong
• Tydlig smak av grönsaker
• Balanserad smak med behaglig munkänsla
• God doft

Juryn ville ha en buljong som går att använda till ett stort antal rätter, som har en tydlig smak som går att anpassa till egen smaksättning. Attributen som inte var uppskattade, i de buljonger som inte vann testet, var om det hade för låg smak, för tydlig smak av en viss grönsak eller ört och om munkänslan upplevdes fet.