Tillbaka till alla Recept
Recept för: 100 pers
Korvgryta med sting

Njut av en het smakupplevelse med vår Korvgryta med sting från Gråbergets kök. Denna heta gryta är fullpackad med smaker och har en kryddig korv som huvudingrediens. Tillsammans med finhackad gul lök, färsk riven ingefära, malen koriander och curry blir detta en smakexplosion. De tärnade röda paprikorna och mango chutney bidrar med sötma och kontrast till hetan. En krämig touch kommer från mjölk och crème fraiche, och grytan är redad till perfektion med majsstärkelse. Strö över hackad persilja för en fräsch avslutning. En het och smakrik rätt som kommer att sätta fart på dina smaklökar!

 

 

Ingredienser
Instruktioner

Ingredienser:

  • 7,5 kg kryddig korv, skivad
  • 1,25 kg gul lök, finhackad
  • 2 dl olja
  • 2 dl ingefära, färsk, riven
  • 2 dl koriander, malen
  • 3 dl curry
  • 2 kg röd paprika, tärnad
  • 5 dl mango chutney
  • 10 l mjölk 3 %
  • 4 l crème fraiche
  • 3 dl majsstärkelse
  • 3 dl persilja, hackad
  • Salt, svartpeppar

Gör såhär:

  1. Börja med att fräsa löken i olja tills den blir mjuk och genomskinlig i en stor gryta eller kastrull.
  2. Tillsätt ingefära, koriander och curry till löken. Rör om och låt kryddorna fräsa tills de avger sina aromatiska dofter.
  3. Tillsätt korven, paprikan och mango chutney i grytan. Fortsätt att fräsa under omrörning i ungefär 3 minuter, eller tills korven och paprikan är genomvarma och har tagit smak av kryddorna och chutneyn.
  4. Häll i 3 dl av mjölken tillsammans med crème fraîche. Låt grytan småputtra i ytterligare 5 minuter så att smakerna blandas väl.
  5. Salta och peppra grytan efter smak.
  6. Blanda majsstärkelse med resten av mjölken för att göra en slät pasta.
  7. Red av grytan genom att tillsätta majsstärkelseblandningen och låt såsen tjockna under omrörning.
  8. Garnera grytan med hackad persilja innan servering för en fräsch smak och en fin presentation.
  9. Servera din läckra korvgryta med ris, pasta eller bröd som tillbehör, om så önskas.
  10. Njut av din smakrika måltid med en kombination av kryddig korv, paprika och den söt-syrliga smaken från mango chutney!

Se även