PANEER

Sveriges Offentliga Kockars Smakjury har testat tre olika varianter av paneer som alla finns att köpa via en grossist, till ett offentligt kök. Alla produkter har tillagats efter tillagningsinstruktionerna och smakats helt i sin enkelhet.

Den vinnande produkten är:

TAGE LINDBLOM PANEER

Feedback:

• God konsistens och fin färg vid tillagning.
• Bra sälta
• Brett användningsområde

Osten fick bra feedback från juryn som direkt såg många användningsområden t.ex. friterad, i grytor och till sallader. Osten fick en bra stekyta och behöll formen fint. Den enda kritiken var att det var något gnisslig i konsistensen vilket det var delade meningar om det var positivt eller negativt.  

Smakjuryn är ett nytt koncept för 2024 som innebär att ett antal kockar från förskolor, skolor och äldreboenden provar produkter från olika livsmedelsföretag. Alla produkter testas blint och vilka som är med i juryn är anonymt.

Under året kommer de vinnande produkterna i testerna att presenteras här på hemsidan.

Bild: Istock